生道井蔵日記– BLOG –

杜氏の今泉です。 本日令和6酒造年度の1号(特別純米　若水)の留仕込みが完了しました。 12月初旬にはしぼりたて若水を発売致します。 今しばらくお待ち下さい。

純米若水の仲仕込み風景 弊社では木甑和釜を使ってお米を蒸しています。 このように甑に入って蒸米を掘っています。 とっても熱い仕事です。

おはようございます♪ 杜氏の今泉です。 昨日令和6酒造年度の1号酛を仕込みました。 この子は搾りたて若水になります。 いたって順調に発酵が始まったようです。 ここから添、仲、留と仕込んで行きます。

おはようございます。 杜氏の今泉です。 本日初甑です、春まで事故のないよう頑張ってまいります。 よろしくお願いします。

こんにちは、杜氏の今泉です。こちらでは原田酒造の酒造りの風景など皆さんに発信していきたいと思います。第一弾!!!今月下旬から始まる令和6酒造年度の酒造り目下その準備で蔵は大わらわです天気に恵まれた本日は麹むろで使用する道具たちの手入れ よーく...