杜氏の今泉です。 本日一本目の麹を無事麹室から出す事ができました。(この作業を出麹と言います) ここから枯らして仕込みに使用します。 生道井蔵日記 今年も酒造り始まりました 関連記事 今年も酒造り始まりました 初搾り 仕込みはじまりました 大吟醸酛立 吟醸造り始まりました。 辛口本醸造上槽してます♪ 初搾り 令和6酒造年度1号